[TVB] 勁食日本一 CH 01 - 10 TV-RMVB (完)
[TVB] 勁食日本一 CH 01 - 10 TV-RMVB (完)
【檔案大小】 : 210MB
【影片格式】 : TV-RMVB
【發音語言】 : 粵語
【字幕語言】 : 繁中字幕
監製 林志榮
編審 馬嘉茵
主持 何傲兒, 張慧雯, 關婉珊, 林溥來
香港人嚮往日本文化，日本亦是最受港人歡迎的旅遊地點之一。遊日本除了購物及欣賞各地的名勝古蹟，當然少不了品嚐當地最新鮮的食材。由日本出口的食品，一向都是信心的保證，只因他們對食材有一份執著，他們不單有得天獨厚的水產資源。當地的農務科技，亦令日本出產的農產品質素在世界上位列前茅。所以《勁食日本一》的一班主持，將會走遍九州、本州、東北、北海道等不同縣市，尋找當地最出色的食材。
四位主持何傲兒、張慧雯、林溥來、關婉珊，有別於過往的料理介紹節目。主持人並非坐定定等待美食奉上。而是上山下海，到牧場、稻田、酒莊、出海……親身追蹤美食的根本，由農產品的種植過程，到後期加工精製而成的美酒佳餚，整個過程作出詳盡介紹，讓觀眾見正一道美食的誕生。
第1集 - 北海道牛奶與廣島蠔
第2集 - 日本米與鹿兒島黑毛和牛
第3集 - 北海道三文魚與鹿兒島木魚
第4集 - 青森長芋與佐賀關鯖魚、池魚
第5集 - 青森蘋果、稻庭烏冬與鹿兒島鱆紅魚
第6集 - 網走市喜知次與鹿兒島黑醋、黑豚
第7集 - 北海道元貝與明太子與士多啤梨
第8集 - 長野縣山葵、蕎麥與山口縣河豚、宇治茶
第9集 - 石川縣海參、長野縣市田柿、香川縣讚岐烏冬、愛媛縣密柑
第10集 - 新潟縣啤梨、京都豆腐懷石料理及京都正宗懷石料理
日本的農產技術在世界位列前茅，不單本土出產的品種優秀，連帶由外國引入再改良的品種亦同樣出色，就如由法國引入的一款啤梨，就擁有「幻之果實」的美譽，在日本的最後旅程何傲兒與張慧雯光臨新潟縣，尋找甜蜜感覺。
淺黃色的果實，裡內是潔白晶瑩的果肉，這款就是新潟出產的新興啤梨，在入冬前的季節，正是梨樹的收成期，隨手一個都是香甜多汁，而另一款由法國引入的啤梨Le Lectier，要品嚐它的果香就要耐心等待，因為要在倉庫等待成熟，見外皮由綠色轉成黃色，代表是品嚐的最佳時機。兩種啤梨雖然口感有別，但同樣帶給人甜蜜的味道，最適合用來製作甜品，何傲兒與張慧雯就在一所廚藝學校，跟大廚學習，享受入廚樂趣。品嚐過爽脆的香甜，再來的是截然不同的味道，在京都這歷史名城，兩人品嚐當地聞名的豆腐懷石料理，在超過170年的建築物內，享受頂級美食。
懷石料理包含日本人對色、香、味的極致追求。精湛獨到的烹調方法、不時不食的材料、以致菜式的命名，令每一道菜式仿如藝術品，讓客人的五感得到最高享受。林溥來與關婉珊來到名氣「日本一」的高級料理亭，享受正宗懷石料理。這建築物已超過三百年歷史，描繪著日本人古典的美學，同時為精緻的料理增添一份古雅。緊接兩人在京都的中央批發市場內，找尋日本野菜之中的貴族「京野菜」，當中有部份品種香港是甚為罕見。
[ 本帖最後由 極‧忘情 於 2012-1-21 12:24 AM 編輯 ]
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