第4集 - 「菜肉魚」三餸一湯話咁易
肥媽今集繼續示範三餸一湯餐單,材料有菜有肉又有魚,營養均衡之餘,亦足夠一家四口享用。赤小豆和扁豆袪濕功效顯著,配合「黃金拍檔」野生粉葛,加一尾鮮甜鯽魚,成為「野生粉葛赤小豆粟米湯」的主要材料。自認心邪的六號頓覺「男人好色無出色」,有心測試此袪濕良湯能否順道根治「咸濕」。「梅子蒸排骨」酸甜惹味,肥媽教你如何落料,將味道調教得恰到好處。
炮製美味「鮮蠔烙」的秘訣,八字記之曰「蠔粒夠小、粉漿夠稠」,如果適當加入蔥蒜粒、紅椒絲、芫荽,還可令菜式錦上添花。六號一時技癢,搶住要拋鑊反蠔烙,可會將肥媽的一擔心機化為烏有?他還化身「廚房魔法王」,在炮製「上湯杞子浸枸杞 」前表演「隔皮切香蕉」,究竟如何做到?
食平3D Ch04 菜肉魚三餸一湯話咁易
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