【影片格式】 : RMVB
【發音語言】 : 粵語
【字幕語言】 : 中文字幕
美食無分國界地域，也不受烹調用具或地點所局限，只要多花心思尋覓合適的食材，再配以巧妙的烹調方法，即使是用家中最簡單、最平常的煮食爐具及器皿，同樣能炮製出一道道美味菜式！向來廚藝了得、「識飲識食」的Maria Cordero（肥媽），以家庭主婦獨有的烹飪角度出發，帶大家走遍香港各區大街小巷「搵食」，親力親為，快人一步物色最時令的新鮮食材，好讓觀眾將簡單的家常小菜變成佳餚美饌！
肥媽走出錄影廠，每集走到街頭大顯廚藝身手，炮製色香味俱全的菜式，讓現場觀眾即時試食，品嚐各款溫馨又美味的「住家菜」。另外，肥媽登門造訪各個家庭，即時打開家中雪櫃「搵食」取材，臨場發揮「好煮意」，炮製特色美食，盡顯創意廚藝之餘，亦不忘響應環保煮食，向大家傳授健康飲食新智慧！
第4集 - 炒雜菇
播出日期: 2013.01.17 (四)
無論素食者或是講究飲食均衡的「健康一族」，菇菌類美食都是不俗的選擇。不過，菇菌種類繁多，同一類菇菌有時因產地不同，有些品種極為罕有，難得一嚐！究竟在香港能否品嚐到「平、靚、正」的菇菌？今集肥媽繼續留守九龍城，造訪一間專門售賣產自中國偏遠地區的乾菌專門店，為大家提供「搜菇錦囊」。
不少野生菇菌外形獨特，產量有限因而特別矜貴，「黑虎掌」是否菇如其名？產自西藏高山草原的「黃金菇」，有甚麼營養價值？一般人烹調新鮮菇菌前，都習慣用水清洗，但原來正確的處理方法，竟然是用濕布抹淨！肥媽解釋其中奧妙並帶來挑選乾菌及鮮菌的秘訣。金華火腿各個部位均可烹調不同菜式，肥媽走入南貨店向店主請教，又大展廚藝，炮製一味「炒雜菇」。吃剩的法國麵包略嫌乏味，棄掉又嫌浪費，該如何處置？今集「入屋搵食」，肥媽教家庭觀眾善用吃剩的法包，炮製「麵包糠免治雞件沙律」。
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2013-01-17
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