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kikiwing

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數元便有交易醬料，絕對乎合「食平D」的追求。只需在菜式中加入醬料，味道層次即時昇華不少。肥媽只花8元便買到煮出3道菜的醬料，莫

非她另有「掃平貨」好地方？在這裡還可找到一種肥媽入廚至寶。

原來想要南乳煮得好，下鍋前有個步驟必定要做。想不到館子中六、七十元的「蝦醬啫啫生菜煲」，肥媽只需6元便可煮出，而且亦她只要2

個步驟，既便宜又快捷。

意式雲吞在餐館中屬於貴價菜，但只要名廚教路亦能在家中平煮，而且做法簡單。名廚亦會教授製作不同形狀雲吞的方法，精緻的和方便的

各供選擇。


食平D 第12集 - 平食三文魚-2013-5-15-[3版本]下載鏈接:
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今集肥媽格言是「以雪耳的價錢煮出燕窩般享受」，她走進街市帶大家發掘平民價補身恩物。在武俠小說中有起死回生功效的天山雪蓮現實

中亦可找到，而且只需8元便可令女士預防皮膚老化。可保脾臟的淮山，原來亦是男士恩物，不過需經特別方法處理，否則會令皮膚變得痕癢

。另外選紅棗亦有秘訣，為何外表光滑的決不可取？肥媽還會以豉油和檸檬汁等自製一種中西融合的沙律汁，到底效果如何？

南瓜屬高纖低脂食品，營養豐富，所以愛健康的麥潔兒會示範烹調兩個步驟速成的「南瓜莎莎伴薯片」，包含了香脆和軟滑兩種口感。

食平D 第13集 - 進補食平D-2013-5-16-[3版本]下載鏈接:
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開派對，美食、美酒絕不可少，想要有體面又不想「傷荷包」，就要靠肥媽妙法。街上動輒便過千元的海鮮拼盤，肥媽二百元便有交易，還

包括有青口、象拔蚌和螲子等，而且她還有妙法保證海鮮絕不會有腥味！矜貴的腸仔酥皮卷肥媽只需26元便炮製成功，而且她還可變出兩種

口味。另外，厭倦了平凡酒水的她還自創了一中西Fusion雞尾酒。

家鄉菜便宜、易煮又具風味，是媽媽們的最愛學菜式，所以梁輝雄師傅會示範一道西樵的「泮塘鳳凰蛋」。它屬「番茄煮蛋」的變化菜式，

而且師傅還有妙法令大家可煎出流心雞蛋。

食平D 第14集-超筍價精緻派對美食-2013-5-17-[3版本]下載鏈接:
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有肥媽的魔術手，「隔夜餸」也可變成一道道矜貴美食。肥媽跳出固有思想，把本是佐飯的餸菜變成薄餅的材料。另外放到已經變硬的

麵包肥媽亦不浪費，更把它變成一道英式甜品，她還會以香蕉、士多啤梨配紅棗製成一杯平價健康特飲。

牛肋骨條在餐廳屬貴價菜式，一道便可能需要數百元。但有名廚張倩敏教路，在家中大家亦可自己動手煮 ，她還保證味道可媲美日本

和牛！除了價格便宜得多外，還能自己掌控味道，食得健康。

食平D 第15集 - 隔夜餸變矜貴美食-2013-5-20-[3版本]下載鏈接:
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韓國人對飲食養生之道素有心得，平價食材在他們手中亦可煮出養生料理，在韓國家家戶戶都有其獨門秘方自製泡菜，而肥媽的秘方只

需三種調味料，便製成了自家風味的泡菜。中國人愛以豬骨煮湯，但韓國人卻喜用牛骨，到底這有何分別？而不同的牛骨部位又應怎樣

選擇？另外，肥媽還有一健康又實用的妙法可令牛肉變得鬆軟。

只要肯花功夫，平凡的家鄉菜亦可變上菜。「大廚平煮」名廚會示範一道「寸金白菜」，以旺菜包著火腩烹調，令人品嚐時可同時吃到

鹹香和鮮甜兩種味道。

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