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» 食平D 第24集 - 終極街坊食平D-2013-5-31 空間下載[3版本]
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食平D 第24集 - 終極街坊食平D-2013-5-31 空間下載[3版本]
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食平D 第12集 - 平食三文魚-2013-5-15-[3版本]
數元便有交易醬料,絕對乎合「食平D」的追求。只需在菜式中加入醬料,味道層次即時昇華不少。肥媽只花8元便買到煮出3道菜的醬料,莫
非她另有「掃平貨」好地方?在這裡還可找到一種肥媽入廚至寶。
原來想要南乳煮得好,下鍋前有個步驟必定要做。想不到館子中六、七十元的「蝦醬啫啫生菜煲」,肥媽只需6元便可煮出,而且亦她只要2
個步驟,既便宜又快捷。
意式雲吞在餐館中屬於貴價菜,但只要名廚教路亦能在家中平煮,而且做法簡單。名廚亦會教授製作不同形狀雲吞的方法,精緻的和方便的
各供選擇。
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食平D 第13集 - 進補食平D-2013-5-16-[3版本]
今集肥媽格言是「以雪耳的價錢煮出燕窩般享受」,她走進街市帶大家發掘平民價補身恩物。在武俠小說中有起死回生功效的天山雪蓮現實
中亦可找到,而且只需8元便可令女士預防皮膚老化。可保脾臟的淮山,原來亦是男士恩物,不過需經特別方法處理,否則會令皮膚變得痕癢
。另外選紅棗亦有秘訣,為何外表光滑的決不可取?肥媽還會以豉油和檸檬汁等自製一種中西融合的沙律汁,到底效果如何?
南瓜屬高纖低脂食品,營養豐富,所以愛健康的麥潔兒會示範烹調兩個步驟速成的「南瓜莎莎伴薯片」,包含了香脆和軟滑兩種口感。
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食平D 第14集-超筍價精緻派對美食-2013-5-17-[3版本]
開派對,美食、美酒絕不可少,想要有體面又不想「傷荷包」,就要靠肥媽妙法。街上動輒便過千元的海鮮拼盤,肥媽二百元便有交易,還
包括有青口、象拔蚌和螲子等,而且她還有妙法保證海鮮絕不會有腥味!矜貴的腸仔酥皮卷肥媽只需26元便炮製成功,而且她還可變出兩種
口味。另外,厭倦了平凡酒水的她還自創了一中西Fusion雞尾酒。
家鄉菜便宜、易煮又具風味,是媽媽們的最愛學菜式,所以梁輝雄師傅會示範一道西樵的「泮塘鳳凰蛋」。它屬「番茄煮蛋」的變化菜式,
而且師傅還有妙法令大家可煎出流心雞蛋。
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發表於 2013-5-22
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食平D 第15集 - 隔夜餸變矜貴美食-2013-5-20-[3版本]
有肥媽的魔術手,「隔夜餸」也可變成一道道矜貴美食。肥媽跳出固有思想,把本是佐飯的餸菜變成薄餅的材料。另外放到已經變硬的
麵包肥媽亦不浪費,更把它變成一道英式甜品,她還會以香蕉、士多啤梨配紅棗製成一杯平價健康特飲。
牛肋骨條在餐廳屬貴價菜式,一道便可能需要數百元。但有名廚張倩敏教路,在家中大家亦可自己動手煮 ,她還保證味道可媲美日本
和牛!除了價格便宜得多外,還能自己掌控味道,食得健康。
食平D 第15集 - 隔夜餸變矜貴美食-2013-5-20-[3版本]下載鏈接:
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食平D 第16集 - 韓國養生餐-2013-5-21-[3版本]
韓國人對飲食養生之道素有心得,平價食材在他們手中亦可煮出養生料理,在韓國家家戶戶都有其獨門秘方自製泡菜,而肥媽的秘方只
需三種調味料,便製成了自家風味的泡菜。中國人愛以豬骨煮湯,但韓國人卻喜用牛骨,到底這有何分別?而不同的牛骨部位又應怎樣
選擇?另外,肥媽還有一健康又實用的妙法可令牛肉變得鬆軟。
只要肯花功夫,平凡的家鄉菜亦可變上菜。「大廚平煮」名廚會示範一道「寸金白菜」,以旺菜包著火腩烹調,令人品嚐時可同時吃到
鹹香和鮮甜兩種味道。
食平D 第16集 - 韓國養生餐-2013-5-21-[3版本]下載鏈接:
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