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第3集



都市人經常熬夜，又不懂調理身體之道，好易染病。肥媽見六號喉乾帶咳，決定以青欖、螺頭煲湯，為六號清熱保腎。兩位主持亦在街市搜購即打即搓的鯪魚肉，肥媽一向食得「招積」，不以鯪魚肉釀青椒、豆腐、茄子，還可以釀甚麼？蕎菜在清明期間當造，故有「拜山菜」之稱，由於外形似蔥，蕎菜的矜貴向來鮮為人知。肥媽示範用「拜山菜」煮「拜山肉」，一道「蕎菜炒火腩」竟能將「腍皮」燒肉起死回生。為了幫忙煮「京蔥炒肥牛」，六號自作聰明上網學習「極速切蔥法」，在肥媽面前班門弄斧，最終怎樣自取其辱？

食平3D Ch03
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食平3D Ch03 示範用拜山菜
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第4集 - 「菜肉魚」三餸一湯話咁易



肥媽今集繼續示範三餸一湯餐單，材料有菜有肉又有魚，營養均衡之餘，亦足夠一家四口享用。赤小豆和扁豆袪濕功效顯著，配合「黃金拍檔」野生粉葛，加一尾鮮甜鯽魚，成為「野生粉葛赤小豆粟米湯」的主要材料。自認心邪的六號頓覺「男人好色無出色」，有心測試此袪濕良湯能否順道根治「咸濕」。「梅子蒸排骨」酸甜惹味，肥媽教你如何落料，將味道調教得恰到好處。

炮製美味「鮮蠔烙」的秘訣，八字記之曰「蠔粒夠小、粉漿夠稠」，如果適當加入蔥蒜粒、紅椒絲、芫荽，還可令菜式錦上添花。六號一時技癢，搶住要拋鑊反蠔烙，可會將肥媽的一擔心機化為烏有？他還化身「廚房魔法王」，在炮製「上湯杞子浸枸杞 」前表演「隔皮切香蕉」，究竟如何做到？

食平3D Ch04 菜肉魚三餸一湯話咁易
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第5集 - 「大茶飯」－「星夢」歌手首嚐肥媽盛宴
   


臨近周末，大家可以輕輕鬆鬆跟肥媽學煮餸，今集還邀請一班「星夢娛樂」的歌手鄭俊弘、吳若希、鄭世豪、何雁詩、姚兵到訪，試試肥媽廚藝。既然有客光臨，肥媽亦不妨煮

豪一點，兩道「乾煎大蝦」、「清酒煮鱈魚」絕不欺場，盡顯地主之誼。

不少馬來娘惹菜都會用上參峇醬調味，醬料內含蝦米、乾蔥、蒜頭，鹹香可口，用來炒雜菜味道一流。肥媽示範製作自家參峇醬，幾位嘉賓單嚐醬料，一時間竟然食到停不了口

，更要求打包帶走！元蹄脂肪含量高，怕肥的女士往往少吃為妙，肥媽早有良方，令「邪惡」的豬腳變得不再油膩。

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