fan..fan

引用:

原帖由 roger135 於 2012-6-21 10:12 PM 發表
bbq咁咪得囉:smile_30::smile_30:

Bbq刀唔色:smile_o03:

未成功過‧‧‧‧

fan..fan

引用:

原帖由 roger135 於 2012-6-21 10:19 PM 發表
最好嘅方法就係叫貓公整:smile_30::smile_30:

叫佢炸左個廚房

洗死me:smile_o03:

fan..fan

引用:

原帖由 sweetiemable 於 2012-6-21 10:19 PM 發表
http://www.188channel.com/viewthread.php?tid=19582994&extra=page%3D1
家鄉煎薯餅 家鄉煎薯餅

好油好味:smile_o03:

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引用:

原帖由 sweetiemable 於 2012-6-21 10:26 PM 發表
我好似食過....好味咖...

送酒一流:smile_o03:

fan..fan

引用:

原帖由 roger135 於 2012-6-21 10:29 PM 發表
叫佢自己洗返:smile_30::smile_30:

算罷啦:smile_o08:

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叉燒(德國寶，12L)

材料：一斤梅頭肉
醃料：鹽 1/tsp
糖 1/tsp
老抽 1/tsp
麥芽糖 1/sp
叉燒醬 1/sp

把買回來的梅頭洗澡，印水，吹吹風
把所有醃料和梅頭一起醃，我今次只是醃了三小時，應該醃過夜會入味d！
250度，10分鐘，反轉，230度，10分鐘，再反轉(上面加錫紙)250度，3分鐘！




鹽焗雞(德國寶，12L)

材料：雞一隻
醃料：糖 1/tsp(tea spoon)
鹽 1/tsp
生抽 1/tsp
老抽 1/tsp
鹽焗粉 1/tsp
麥芽糖 1/sp(soup spoon)
醋 2/sp

洗淨隻雞，用kitchen paper印乾水，放在枱吹吹風
把糖、鹽、生抽、老抽、鹽焗粉，mix在一起，然後搽在雞身上
醃兩小時後(我今次醃過夜)，就放在一煲熱水，10seconds就拎出嚟，印乾水，吹吹風。
最後，麥芽糖和醋mix在一起，搽在雞身上，待乾！
放入光波爐，250度，雞肚向上，15mins先，然後反轉，再嚟多15mins。
(下次我要先用錫紙包咗d雞腳同雞翼，唔使燒得咁燶)

p.s.：我仲學人係facebook到整咗個“光波爐食譜會”，希望多d人將佢哋的食譜放上去，參考參考！


:smile_o13:

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紅燒乳鴿（光波爐食譜）                                        June 11, 2012 by mimikitchen  
                               
                                                                        10 Jun 2012 (Sun)
我倆今朝返完早堂崇拜，食完個早餐，12點就返左去買餸了。打算今晚做2餸1湯： 紅燒乳鴿，紅燒釀茄子 & 我和老公都勁愛的 椰子煲雞湯。
這3樣都是我第一次做的。我最著緊的是乳鴿，如果買唔到乳鴿，我一定會好失望。搵乳鴿都搵左幾間超市，終於在街市搵到了，放心了！
買齊了材料，返屋企開工喇！今天2個餸都是出動了我的好友 ─ 光波爐。
讓我先介紹 紅燒乳鴿 吧！
老公說：「唔係睇住老婆整，我就一定以為今晚加料！ 」^o^
自己親自醃、燒的乳鴿，不論樣貌和味道都很像出面所買的，這個紅燒乳鴿是成功的 ^^

特別鳴謝 Victography 為此拍了很美的相片！



材料:
1. 乳鴿  2隻
2. 鹽   少許
3. 糖  少許
4. 生抽  少許
5. 老抽  少許
6. 鹵水汁  2湯匙
7. 麥芽糖 2茶匙
8. 米醋  1湯匙
做法:
1. 乳鴿洗淨，抹乾，下少許鹽、糖、生抽、老抽，鹵水汁搽勻整隻乳鴿，用保鮮紙包好放入雪櫃醃3小時 (或醃一晚)
2. 燒熱一鍋水，水滾將乳鴿飛水大約10秒，讓乳鴿表皮收緊即可
3. 做上皮水：預備一小碗麥芽糖加米醋
4. 光波前要將整隻乳鴿搽勻上皮水，然後放陰淙地方風乾約3小時，不用包保鮮紙 (可放在蒸架上風乾)
5. 預熱光波爐3分鐘，260度
6. 將已風乾的乳鴿放入光波爐，以低架，235度，高風速， 先光乳鴿底15分鐘，再反轉光乳鴿面5分鐘，即成

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椒鹽雞翼 及 香草雞翼（光波爐食譜）                                        March 11, 2012 by mimikitchen  
                               
                                                                        11 Mar 2012 (Sun)
昨天第一次用光波爐，由簡單的雞翼開始，整左四色雞翼：有香草雞翼，土匪雞翼，沙薑雞翼，淮鹽雞翼。因第一次整，未能掌握到個溫度同時間，整出黎的雞翼比平時用焗爐的深色，但又未去到燶的狀態，要整多幾次先掌握到個溫度同時間! 雖然個樣唔係好靚仔，但個味道又真係唔錯!
今次是第二次用光波爐，再以雞翼來作練習，練習下掌握溫度同時間，有左第一次的經驗，今次光出來的比第一次淺色，個樣靚仔好多。
今次整了兩色雞翼：椒鹽雞翼 及 香草雞翼。


特別鳴謝 Victography 為此拍了很美的相片！


材料:
1. 雞翼 6隻
2. 香草 適量
3. 椒鹽 適量
醃料:
1. 生抽 3茶匙
2. 雞粉 1茶匙
3. 黑椒粉 1/2茶匙
4. 砂糖 1茶匙
5. 麻油 少許
6. 香草 適量 (供香草雞翼)
7. 椒鹽 適量 (供椒鹽雞翼)
做法:
1. 將雞翼洗淨，抺乾後，再加入醃料醃2個小時
2. 雞翼醃好後，再將少量香草/ 椒鹽灑在每隻雞翼的兩面上
3. 用【快速加熱】預熱光波爐，將雞翼放在高架上(高架預先塗了一層油防止痴底)
4. 用260度+medium風速，光8分鐘，再反轉光4分鐘，即成