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搵食 Ch02 2013-01-15-TV-RMVB-空間下載

 
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搵食 Ch02 2013-01-15-TV-RMVB-空間下載


【影片格式】 : RMVB
【發音語言】 : 粵語
【字幕語言】 : 中文字幕

美食無分國界地域,也不受烹調用具或地點所局限,只要多花心思尋覓合適的食材,再配以巧妙的烹調方法,即使是用家中最簡單、最平常的煮食爐具及器皿,同樣能炮製出一道道美味菜式!向來廚藝了得、「識飲識食」的Maria Cordero(肥媽),以家庭主婦獨有的烹飪角度出發,帶大家走遍香港各區大街小巷「搵食」,親力親為,快人一步物色最時令的新鮮食材,好讓觀眾將簡單的家常小菜變成佳餚美饌!

肥媽走出錄影廠,每集走到街頭大顯廚藝身手,炮製色香味俱全的菜式,讓現場觀眾即時試食,品嚐各款溫馨又美味的「住家菜」。另外,肥媽登門造訪各個家庭,即時打開家中雪櫃「搵食」取材,臨場發揮「好煮意」,炮製特色美食,盡顯創意廚藝之餘,亦不忘響應環保煮食,向大家傳授健康飲食新智慧!

第2集 - 印式煎羊架、香草烤羊架
播出日期: 2013.01.15 (二)
今集肥媽來到灣仔鵝頸橋,當然不是為了「打小人」,而是走入鄰近的鵝頸橋街市「搵食」。這裡聚集了眾多回教徒,並專門售賣「回教肉」,所以一直有「香港小回教」之稱。「回教肉」顧名思義是回教徒食用的肉類,肉類事前需要經過念經超渡,加上有別於一般肉檔的屠宰方法,使肉質及肉味鮮而不膻,肥媽帶大家遊走鵝頸橋街市,揀選至靚「回教羊架」!想炮製惹味的印式羊架,又怎少得選購地道特色香料,肥媽專誠拜訪正宗印度人開設的香料店,挑選新鮮印度蔥頭、南瓜及秋葵。
身處街頭也可以炮製出六星級酒店菜式「印式煎羊架」及「香草烤羊架」?想令羊肉更易入味且更加鬆軟,烹調之前有甚麼準備功夫?烤、煎羊架後,又有甚麼重要秘訣能提昇羊肉鮮味?且看肥媽教路。「入屋搵食」,肥媽上門檢查家庭觀眾的雪櫃,選以大部份家庭必備的雪藏雞翼,運用不添油的方式炮製「豉油煎雞翼」。

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2013-01-15
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