|
等待驗證會員
|
1#
大 中
小
簡
繁
發表於 2009-11-25 只看該作者
日據時代老骨董製冰機 造就中和四號《冰果天堂》
日據時代老骨董製冰機 造就中和四號《冰果天堂》
在中和四號公園旁這家冰果店雖不大，但在中央圖書館台灣分館對面那整排商店裡，它像顆在黑夜裡兀自發亮的明珠，不容路過的人輕易錯過。
很難想像，這家店的老闆和知名的「客家小館」是同一人，他從做客家菜到開冰果店與其說是機緣巧合，還不如說是緣自對阿公的懷念。
故事要從羅家從日據時代就有的那台製冰機說起，這台「長谷川鐵工所」製造的空壓機已有80年以上的歷史，像一位身經百戰的老將軍，退休後塵封在羅家苗栗的倉庫中，30年過去了，直到羅老闆重新發現它，在陳舊雜亂的倉庫中找到它，撥去它身上的灰，羅老闆說兒時的記憶又突然鮮活了起來，這是「冰果天堂」的起源。
先來看看「老將軍」是如何運作的：
為了讓「老將軍」能重新上戰場，羅先生決定送它回位於日本靜岡縣「娘家」，將一身老舊的零件換掉，重新上油、上漆，並且將吃阿摩尼亞的冷卻系統更換成符合現代環保標準的冷媒系統，在老將軍回娘家期間，他自己則跑到義大利去學做冰淇淋，現在他用台灣的水果，已經能做出80幾種口味的冰淇淋，等著明年夏天推出。
目前老將軍就安置到店門口最顯眼的地方，從峇里島進口亞曼尼木椅、仿石餐桌，店裡洋溢著義式簡約風，搭上充滿日式懷古風情的製冰機，現代與傳統融合得天衣無縫，成為「冰果天堂」最醒目的特色，不時地吸引著路過的行人。學學文創董事長徐莉玲和誠品書店創辦人吳清友，也是羅老闆的好友，看到這台機器羨慕得不得了，吳清友甚至還說，你快來誠品開分店，我把最好的位置留給你！但問題是去那裡找第二台這種製冰機？
走進「冰果天堂」你會看到堆得滿滿的水果，這也是羅老闆的童年記憶之一，也是他頗為自豪之處，他說我的阿公、阿婆是苗栗第一會種水果的人，我從小就是在果園中長大的。說到挑水果，羅老闆可是如數家珍，水果的品種，產地與季節，形狀大小與成熟度，要買到好吃的水果，每一個環節都不能馬虎。
不管是「客家小館」，還是「冰果天堂」，一串剛從樹上割下來的芭蕉是它們共同的印記，這也是苗栗老家的特產，鮮綠的芭蕉葉與由綠轉黃的芭蕉，也是店裡的特色之一。下次，當你坐在一套近10萬元的亞曼尼木椅與仿石餐桌上，吃著一碗30元的蜜豆冰時，如果羅老闆在場，說不定他會切一根下來請你吃。
羅老闆創意十足，「冰果天堂」的Menu也經常變動，現今寫在玻璃板上的冰品有：蜜豆冰、綠豆冰、桂圓蓮子冰、起士豆腐冰(每球30元)，鳳梨冰、百香果冰、香蕉冰、藍莓冰(每球50元)，此外還有熱食：紅豆湯、花生湯、紅豆湯圓、花生湯圓(每碗40～45元 )，各式果汁50～70元，扁食、紅油抄手(每碗60元)。
↓香蕉冰沙：香蕉是高鉀低納的水果，豐含果膠，具有消除水腫及養顏美容的功效，由「老將軍」打出細緻綿密的口感，吃起來清晰爽口，搭配法國原裝進口的焦糖，更是對味，看得出老闆是下了重本。
↓藍莓冰沙：藍莓，來自北歐的天然食品，果肉中帶著誘人藍莓的酸甜味道，經過「老將軍」加工製成清爽的冰沙，加上覆盆子、草莓與藍莓果粒熬製糖漿，營造出入口即化的美妙口感。
↓鳳梨冰沙：鳳梨可生吃也可熟食，富含的維他命B1可消除疲勞、增進食欲。鳳梨還能治便秘，飯後吃，腸裡的穢物會很容易地排出來，尤其是「老將軍」打出來的鳳梨冰沙，清爽的口感中還吃到不規則的果粒。
|
