隨年齡漸長,人體的新陳代謝功能必然逐漸減慢,故此長者尤其需要注意調節飲食,吃得健康才能快活到老!很多「老友記」都有一
種錯覺,以為要身體健康就必須「戒口」,飲食過於清淡,反而令自己胃口不佳。營養不均,身體又怎樣修補死去細胞?沒有能量,
又怎樣做個快活「老友記」?今集,黃淑儀(Gigi姐)設計了多款美味、「有營」菜式,擺下筵席,招呼羅蘭、周驄、盧大偉、白茵四位
「老友記」一同品嚐,當中包括經典的長者菜式「老少平安」。Gigi姐怎樣化腐朽為神奇,用平凡的材料煮出美味?
Gigi姐首先以一道「雞蓉雪耳羹」歡迎四位「老友記」,原來對長者而言,羹的營養比湯水更容易為身體吸收。羹內的雞肉有豐富的
蛋白質,剁成蓉後更易吸收,雪耳對於長者有何特別的益處?「淋身」與「爽身」的雪耳有何分別?此外,「滋味蝦」做法簡單,味
道層次豐富,小小一口鮮蝦百般滋味而且甚「開胃」,用上甚麼秘密醬汁?另一道前菜「涼拌雲耳西芹」又如何做法?
吾淑吾食 Ch03 「有營」老友記 下載鏈接:
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