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非親非故接班人弘揚寶芝林武學精粹

能夠在大城市中屹立不倒的歷史老店，除了見證著創業者由零開始的努力成果，置身店內，還可感受到蘊釀了數十年的濃厚人情味。油麻地一間開業86年的舊式鏡舖，不單止養

活了陳氏一家五代人，還是過去數十年來為四代人遮風擋雨的安樂窩。

在從前的社會，一家人會在節日時聚首一堂，並趁機會拍攝全家福，然後到鏡舖錶起相片後，就將之放在家中當眼位置，把一家人整整齊齊的展示人前。在過去的八十年，鏡舖

見證了無數幸福家庭最溫馨一面，與此同時，鏡框以外亦可見到陳氏一家同心合力的成果。楊愛瑾(Miki)與李璧琦(Becky)一起參與陳家飯局，從中了解他們如何秉承待人以誠的

精神，將家傳事業發揚光大。

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能夠在大城市中屹立不倒的歷史老店，除了見證著創業者由零開始的努力成果，置身店內，還可感受到蘊釀了數十年的濃厚人情味。油麻地一間開業86年的舊式鏡舖，不單止養活了陳氏一家五代人，還是過去數十年來為四代人遮風擋雨的安樂窩。

在從前的社會，一家人會在節日時聚首一堂，並趁機會拍攝全家福，然後到鏡舖錶起相片後，就將之放在家中當眼位置，把一家人整整齊齊的展示人前。在過去的八十年，鏡舖見證了無數幸福家庭最溫馨一面，與此同時，鏡框以外亦可見到陳氏一家同心合力的成果。楊愛瑾(Miki)與李璧琦(Becky)一起參與陳家飯局，從中了解他們如何秉承待人以誠的精神，將家傳事業發揚光大。

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早在1913年建成的油麻地果欄，在過去一百年養活了不少家庭。這個最初僅以草棚搭建而成，後來則建成固定樓房予人擺賣的果欄，既有傳統的批發生意，亦有少量檔口 兼營零售。置身在保留戰前建築設計的檔口前面，不但可發現極具特色的舊招牌及木頭車，還能見證社會昔日變化。然而，果欄的全盛時期已經遠去，新一代會如何承傳果欄內的種種人情事物？

為了保住爺爺招牌，另一方面也為了留住一家三代人的情義，身為長子嫡孫的嘉銘每天完成酒吧工作後，都會到果欄幫忙。或許大多人也認為子承父業，兒子接手家族生意是理所當然的事，但果欄外的世界多姿多彩，年輕一代未必願意為堅守祖業而花費青春。再加上時移勢易，社會環境及市場需要不停轉變，傳統果欄生意要流傳下去，代代相傳，實非易事。

從嘉銘與姊姊敏琪憶述童年時的果欄情景，嘉銘以介紹朋友般的口吻細數每款水果特色，還有他道出的日常與工友、客人間的相處點滴，都可感受到嘉銘對果欄的深厚感情。崔建邦(Amigo)帶大家前往果欄，親身體驗搬貨推車的滋味之餘，還與一班果欄接班人作近距離接觸，了解他們如何在今時今日的社會面對逆境，力求將家傳生意代代相傳。

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能夠在大城市中屹立不倒的歷史老店，除了見證著創業者由零開始的努力成果，置身店內，還可感受到蘊釀了數十年的濃厚人情味。油麻地一間

開業86年的舊式鏡舖，不單止養活了陳氏一家五代人，還是過去數十年來為四代人遮風擋雨的安樂窩。

在從前的社會，一家人會在節日時聚首一堂，並趁機會拍攝全家福，然後到鏡舖錶起相片後，就將之放在家中當眼位置，把一家人整整齊齊的展

示人前。在過去的八十年，鏡舖見證了無數幸福家庭最溫馨一面，與此同時，鏡框以外亦可見到陳氏一家同心合力的成果。楊愛瑾(Miki)與李璧琦

(Becky)一起參與陳家飯局，從中了解他們如何秉承待人以誠的精神，將家傳事業發揚光大。

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今集到訪的兩間食品公司，一間是百分百家庭式製作的潮州糖果店，另一間則是每日生產千斤醬油的大工廠。雖然兩間公司不論類型或規模均

是大相逕庭，但兩位接班人的務實作風，乃至秉承父親心血的執著態度，卻稱得上是不謀而合。

黃氏一家三口將潮州糖果店視為另一個家，終日留守這片只有數百平方呎的小天地。主持楊愛瑾(Miki)嘗試跟接班人學做潮州糖果，過程中看

到做父親的忙於煮糖漿，兒子負責包裝搬貨，母親處理收銀，完全體現了一家人的團結精神。風光背後，多代傳人可是先後經歷過創業障礙、

朋友疏離，甚至為事業犧牲愛情。糖果中的每一口甜美感覺，蘊含著兩代人苦心經營多年的成果。

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在鬧市開業逾半世紀的一家豆腐店，有廖氏一家多年來也為街坊用心製作各類豆腐製品。上任接班人「全叔」一直堅持以人手為主力、機械作

輔助的傳統製法，再配合前店舖後工場的設計，讓一班光顧了二十多年的老顧客，得以享用最新鮮、最原始的豆腐美味。

新一代接班人廖雪興秉承父親全叔的工作原則，凡事親力親為，每天八小時不斷重複著磨黃豆、搬豆漿、壓豆腐等工序，箇中辛勞不言而喻。

崔建邦前往店舖視察豆腐店運作情況，並且親身嘗試製作豆腐，體驗接班人所付出的努力和汗水。

經營豆腐店生意的過程刻苦，每天凌晨2時就要起床開展各種繁複工序，全日甚少時間休息。勞累工作為廖雪興帶來滿身病痛，廖太曾勸喻丈

夫脫離這門困身行業，但為何這位豆腐業「末代戰士」仍然堅守父業，在這日漸式微的行業繼續拼搏到底？

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