【影片格式】 : RMVB
【發音語言】 : 粵語
【字幕語言】 : 中文字幕
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第1集 - 湘菜之本－辣
第2集 - 醃出湘菜獨有風味－酸
第3集 - 古樸的味道－山味
第4集 - 湖中的鮮味－湖鮮
第5集 - 素在人心－素菜
第6集 - 藏不住的平凡－民間湘菜
湘菜是中國八大菜系之一，所包括的菜式接近一萬種，其中「東安雞」被喻為湘菜之首，到底它有何優勝之處，能夠成為首道被列入國宴菜單的湘菜？
「東安雞」源於湖南的一道民間菜式──「醋雞」，它的誕生與國民革命軍北伐成功有莫大關係。正宗的「東安雞」必要做到「麻、酸、辣、甜、香」五味合一，菜式選料極為講究，上等的三黃雞、當地釀製的米醋和秘製的滷水都是製作這道名菜的必備材料。當地廚師為了炮製出更完美的「東安雞」，從刀功和醋燜兩方面加以改良，令菜式變得更精緻考究，符合國宴菜式要求。節目帶大家了解廚師為這名菜所付出的心思。
另一道從平民菜中脫穎而出的湘菜，還有以缽子來烹調的菜式。從家常便飯到大排筵席，湖南人的桌上總會有數道以缽子盛載的菜。以缽子烹調食物，從上碟到進食期間，缽子一直發揮獨有功用，背後隱藏了甚麼生活智慧？「缽子菜」到底有何魅力，讓湖南人甘願在炎炎夏日，一邊擦汗一邊品嘗缽子中熱氣騰騰的美食？節目會逐一介紹「肥腸缽」、「鮓辣胡椒魚」、「清燉臘豬蹄」等多道菜式，讓大家細味火辣的湘菜風味。
湘當韻味 第6集 - 藏不住的平凡－民間湘菜
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