【影片格式】 : RMVB
【發音語言】 : 粵語
【字幕語言】 : 中文字幕
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美食無分國界地域，也不受烹調用具或地點所局限，只要多花心思尋覓合適的食材，再配以巧妙的烹調方法，即使是用家中最簡單、最
平常的煮食爐具及器皿，同樣能炮製出一道道美味菜式！向來廚藝了得、「識飲識食」的Maria Cordero（肥媽），以家庭主婦獨有的
烹飪角度出發，帶大家走遍香港各區大街小巷「搵食」，親力親為，快人一步物色最時令的新鮮食材，好讓觀眾將簡單的家常小菜變成
佳餚美饌！
上水天光墟是全香港碩果僅存的「自家種、自家售」菜市場，每天的營業時間大約只有短短三、四小時！肥媽把握時間，在大清早來到
天光墟，揀選新鮮農產品。雖然每位農民販賣的蔬菜種類及數量不多，但均是本地農民家庭日以繼夜辛勞耕種、親自收割的成果，相當
矜貴。其中田灌草有甚麼藥效？魚腥草是否菜如其名，散發陣陣魚腥味？泰國茄子、荷蘭茄子、溫室茄子、印度茄子及中國茄子的形狀
大小各不同，該如何分辨？且聽肥媽講解。
上水水源充足、陽光充沛、地廣而平坦，遠離城市高樓，最適合生曬醬油！肥媽帶大家走到醬園集中地－古洞，探尋鮮為人知的麵豉醬
製作過程，還大談茶瓜的典故。在上水走了一圈搜尋地道食材後，肥媽決定選用魚頭、茶樓吃剩的乳豬頭配茶瓜，即席示範「茶瓜魚頭
大芥菜湯」；然後再來一道「麵豉醬燜茄子燒豬頭」。「入屋搵食」，肥媽在探訪家庭的雪櫃內，覓得青豆、蝦及帶子等美味食材，炮
製一味「XO醬炒青豆海鮮」。
搵食 第10集-茶瓜魚頭大芥菜湯、麵豉醬燜茄子燒豬頭--下載鏈接:
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本帖最後由 7690_org 於 2013-1-26 02:14 AM 編輯 ]
