【影片格式】 : RMVB
【發音語言】 : 粵語
【字幕語言】 : 中文字幕
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今集嘉賓大廚、「煮角」關婉珊與Annie,帶來選料、做法均顯創意的特色美食,大家不妨參考觀摩,啟發新「煮」意!「廚師顯廚藝」,大廚利用新鮮鮑
魚搭配鮮雞,加上紫蘇香葉,呈獻「紫蘇鮑魚沙薑煎焗農家雞」,入口鮮甜香嫩。炮製這道充滿田園風味的農家菜式有何秘訣?醃製鮮雞要注意甚麼事項?
用炒的方式烹調鮑魚較為少見,火候應怎樣控制?選購優質鮮鮑可有秘訣?留意大廚的深入講解與示範。
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