【影片格式】 : RMVB
【發音語言】 : 粵語
【字幕語言】 : 中文字幕
【儲存空間】 : DF備份空間/FF

鹹蛋、皮蛋都是中國人餐桌上傳統食物，配合其他食材製成皮蛋瘦肉粥、鹹蛋蒸肉餅，甚至還可加上雞蛋變成三色蒸水蛋，都可以令人回味無窮！可是又有多少人知道，鹹蛋和皮蛋的醃製過程呢？如何分辦蛋的品質？不同種類的蛋又應怎樣貯存呢？美人雞的蛋有淡淡的荔枝味，當中有甚麼原因？古法美人雞精又是怎樣提煉？要做怎樣做才可以做完原汁原味？今集「食力哥」將帶你走到台南直擊鹹蛋和皮蛋的絕密製作過程，找尋古法雞精的烹調方法，以及深入澳洲鴕鳥養殖場，解構鴕鳥蛋的營養價值，初次品嚐鴕鳥蛋卷的滋味！

食力派 第4集 - 直擊鹹蛋、皮蛋的絕密製作過程 2012-7-21下載鏈接:
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[ 本帖最後由 7690_org 於 2012-7-22 03:14 AM 編輯 ]