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原帖由 dragonbone 於 2015-1-6 11:06 AM 發表
WOW WOW......我想先了解RED WINE先.白酒同香檳都有興趣,講多D得嘛?
想品嘗紅酒,有幾樣留意。
Colour - 可用白紙或白tissue 做背景,細心留意顔色。紅都有分深丶淺、明亮丶暗、清澄度....可告訴那瓶紅酒的故事或年紀。
Smell - 我最欣賞的一個步驟,可以聞到不同味,例如木丶花丶citrus 、煙燻丶紫果實.....最有趣是,尤其法國酒,氧氣接觸酒後,今其香味及taste 也產生變化。隔15mins或1hr後,又有新感覺。所以,酒杯選擇也重要呵
味- 靚嘅紅酒在這方面很複雜,唔同時段每口皆有變化。尤其要配啱食物,當某些酒配某些食物,味覺享受簡直一絶