椒鹽雞翼 及 香草雞翼（光波爐食譜） March 11, 2012 by
mimikitchen
11 Mar 2012 (Sun)
昨天第一次用光波爐，由簡單的雞翼開始，整左四色雞翼：有香草雞翼，土匪雞翼，沙薑雞翼，淮鹽雞翼。因第一次整，未能掌握到個溫度同時間，整出黎的雞翼比平時用焗爐的深色，但又未去到燶的狀態，要整多幾次先掌握到個溫度同時間! 雖然個樣唔係好靚仔，但個味道又真係唔錯!
今次是第二次用光波爐，再以雞翼來作練習，練習下掌握溫度同時間，有左第一次的經驗，今次光出來的比第一次淺色，個樣靚仔好多。
今次整了兩色雞翼：椒鹽雞翼 及 香草雞翼。
特別鳴謝 Victography 為此拍了很美的相片！
材料:
1. 雞翼 6隻
2. 香草 適量
3. 椒鹽 適量
醃料:
1. 生抽 3茶匙
2. 雞粉 1茶匙
3. 黑椒粉 1/2茶匙
4. 砂糖 1茶匙
5. 麻油 少許
6. 香草 適量 (供香草雞翼)
7. 椒鹽 適量 (供椒鹽雞翼)
做法:
1. 將雞翼洗淨，抺乾後，再加入醃料醃2個小時
2. 雞翼醃好後，再將少量香草/ 椒鹽灑在每隻雞翼的兩面上
3. 用【快速加熱】預熱光波爐，將雞翼放在高架上(高架預先塗了一層油防止痴底)
4. 用260度+medium風速，光8分鐘，再反轉光4分鐘，即成
